Wat is immaterieel erfgoed? Voorbeelden van borgen Ambachtelijk jenever- en likeurstoken

Ambachtelijk jenever- en likeurstoken

Het Jenevermuseum in Hasselt herbergt een van de laatste authentieke negentiende-eeuwse stoomstookinstallaties. Meester-stoker Jan Kempeneers restaureerde de installatie met hulp van experts en maakte ze operationeel.

Met Jan als stoker produceert het museum nu al dertig jaar zijn eigen graanjenever volgens historische recepturen. Jan heeft drie decennia ervaring en is de enige die met de stoomstookinstallatie kan werken. Cruciaal voor het voortbestaan van het vakmanschap is het registreren en borgen van Jans kennis en ervaring. Dat is ook de overtuiging van leerling Steven Reekmans. Vanuit een grote interesse voor ambachtelijke jenevers volgde Steven in het verleden een aantal cursussen rond distilleren. In januari 2019 startte hij zijn twee jaar durende opleiding bij Jan in het Jenevermuseum. Tijdens het beurstraject focust Steven niet alleen op de ontwikkeling van zijn eigen kennis en kunde. Hij noteert, fotografeert en documenteert uitvoerig, om uiteindelijk te komen tot een handleiding voor het gebruik van de negentiende-eeuwse stookinstallatie. Samen met het museum zorgen Jan en Steven ervoor dat dit traditionele ambacht bewaard blijft voor toekomstige generaties.

Meer weten of samenwerken?

Dit erfgoed werd toegevoegd door iemand die het een warm hart toedraagt. Wil je meer weten? Heb je een opmerking? Of zie je kansen in een samenwerking?

Werkplaats immaterieel erfgoed brengt je in contact met de inzender van deze praktijk.

Contacteer ons

Themadomein

Eten en drinken

Erfgoedregisters

Meester-leerlingtraject (van 2019 t.e.m. 2020)

Deel deze pagina

Deel via mail

Gerelateerde items

Bekijk alle artikels

Focus Vakmanschap

Focus Vakmanschap was een meerjarig samenwerkingsproject waarin erfgoedgemeenschappen, vakmensen, erfgoedprofessionals en een filmmaker samen onderzochten hoe film kan bijdragen aan de borging van immaterieel erfgoed.

Meer lezen

Op de koffie bij een botanicus

Wat doet een botanicus? En welke kennis en vaardigheden horen bij dat beroep, “in zekere zin een ambacht”? Dr. Piet Stoffelen van Plantentuin Meise is gespecialiseerd in koffie en legde het ons uit. Daarnaast vertelt Saddam Shkair over de tradities en rituelen die bij een kopje Syrische koffie horen.