Wat is immaterieel erfgoed? Voorbeelden van borgen Craftbrewing, met een grote C

Craftbrewing, met een grote C

In januari 2019 startten Stefaan Huybrechts en Maarten Houbregs een partnerschap van twee jaar, geïnspireerd door de traditie van de gilde. Maarten ging als gezel in de leer bij brouwmeester Stefaan om het ambacht van historisch brouwen onder de knie te krijgen. De historische brouwer gebruikt geen elektronica, maar werkt volledig handmatig. Bij het maken van zijn bier houdt hij rekening met de natuur, de seizoenen en de weersomstandigheden.

Als hobbybrouwer leerde Maarten Stefaan kennen tijdens een demonstratie van historisch brouwen. Beiden voelden de noodzaak om de kennis van het historisch brouwen te blijven toepassen, zodat de brouwtraditie niet verloren zou gaan. De beurs voor het doorgeven van vakmanschap bood hen een kans die ze niet konden laten liggen.

Maarten en Stefaan zijn ervan overtuigd dat historische brouwtechnieken een plaats verdienen in het moderne brouwerijgebeuren, waarbij oude technieken tot nieuwe inzichten en innovatie kunnen leiden. Zo vinden brouwers inspiratie in recepten en technieken van weleer of wordt er met lokale grondstoffen korteketenbier geproduceerd. Op die manier verrijken historische brouwtechnieken onze hedendaagse biercultuur. Meester en gezel delen hun ervaringen op hun eigen website www.brouwkunst.be.

Themadomein

Eten en drinken

Erfgoedregisters

Meester-leerlingtraject (van 2019 t.e.m. 2020)

Deel deze pagina

Deel via mail

Meer weten of samenwerken?

Dit erfgoed werd toegevoegd door iemand die het een warm hart toedraagt. Wil je meer weten? Heb je een opmerking? Of zie je kansen in een samenwerking?

Werkplaats immaterieel erfgoed brengt je in contact met de inzender van deze praktijk.

Contacteer ons

Gerelateerde items

Bekijk alle artikels

Focus Vakmanschap

Focus Vakmanschap was een meerjarig samenwerkingsproject waarin erfgoedgemeenschappen, vakmensen, erfgoedprofessionals en een filmmaker samen onderzochten hoe film kan bijdragen aan de borging van immaterieel erfgoed.

Meer lezen

Op de koffie bij een botanicus

Wat doet een botanicus? En welke kennis en vaardigheden horen bij dat beroep, “in zekere zin een ambacht”? Dr. Piet Stoffelen van Plantentuin Meise is gespecialiseerd in koffie en legde het ons uit. Daarnaast vertelt Saddam Shkair over de tradities en rituelen die bij een kopje Syrische koffie horen.