Het bakken en eten van klaaskoeken
In grote delen van West-Vlaanderen (o.a. de streek rond Kortrijk) wordt Sinterklaas (en/of Sint-Maarten) gevierd met klaaskoeken. Deze lekkernij wordt in de periode rond Sinterklaas bij de bakkers verkocht. In vele families worden ze ook zelf gebakken. De koeken - in de vorm van een man, een paard of een man op een paard (mantepeirden of klaaspeerden) - worden gemaakt van een zoet en licht gekruid ‘sandwichdeeg’. Het deeg wordt door de bakker uitgerold en met een uitsteekvorm afgestoken. De vorm wordt met andere woorden in het deeg geduwd, zodat het de bedoelde vorm krijgt. De vormen bestaan in verschillende groottes en formaten. De klaaskoeken koop en betaal je per kilo. Oorspronkelijk kon je ze enkel op 6 december kopen. Nu vind je ze tussen september en december bij de bakker. De koeken worden 'puur' gegeten, met (verse) boter of soms wat kaas.
Zelf een klaaskoek op tafelen toveren? Dat kan met dit recept:
Ingrediënten: 1 kg bloem – 100 gr gist – 2 eieren – 1 snufje zout – 250 cl melk – ½ glas lauw water – 200 gr suiker – 2 zakjes vanillesuiker – 150 gr boter
Werkwijze: Doe de bloem in een kom, voeg het zout en de eieren toe. Doe de boter in blokjes erbij. Los de gist op in het lauw water en giet erbij. Meng alles. Warm de melk op met de suiker en vanillesuiker tot het lauw is. Meng alles samen, kneed goed. Laat een half uur rusten. Kneed opnieuw. Rol uit en steek vormpjes uit. Laat een half uur rusten. Bak 20 min op 200 graden.
Inzenders
- Lieze Neyts
- erfgoed zuidwest
Locatie
West-Vlaanderen, waaronder de streek rond Kortrijk
Periode
Themadomeinen
Deel deze pagina
Meer weten of samenwerken?
Dit erfgoed werd toegevoegd door iemand die het een warm hart toedraagt. Wil je meer weten? Heb je een opmerking? Of zie je kansen in een samenwerking?
Werkplaats immaterieel erfgoed brengt je in contact met de inzender van deze praktijk.
Andere praktijken
Allerheiligenbegankenis in Diest
Tavla en Okey spelen
Simchat Thora. De dag van het samenkomen
Izran zingen
Ambachtelijk houtdraaien
Sinterklaas, thuis en op school
Gerelateerde items
Bekijk alle artikels
Focus Vakmanschap
Focus Vakmanschap was een meerjarig samenwerkingsproject waarin erfgoedgemeenschappen, vakmensen, erfgoedprofessionals en een filmmaker samen onderzochten hoe film kan bijdragen aan de borging van immaterieel erfgoed.
Proeftuin: borgen met mondelinge bronnen
Hoe kan je mondelinge bronnen inzetten om immaterieel erfgoed te borgen? In deze proeftuin gaan we vanuit de praktijk van erfgoedorganisaties op zoek naar antwoorden.
De Vier Aymonszonen
Het Ros Beiaard en de vier Heemskinderen zijn alom bekend. Maar wat gebeurt er na de selectie van de Heemskinderen? Hoe word je een Heemskind en wat moet je daar allemaal voor leren? In gesprek met twee voormalige Heemskinderen ontdekten we er alles over.
Een dynamische, maatschappelijke rol voor musea
Naar aanleiding van het 'Intangible Cultural Heritage and Museums'-project, zoomden we in op musea die experimenteren met het borgen van immaterieel erfgoed. We focusten op een concrete case: de samenwerking van het MAS | Museum aan de Stroom met MAP | Mestizo Art Platform, de initiatiefnemers van het Mexicaanse herdenkingsfeest voor de doden op 'Día de los Muertos'.
Op de koffie bij een botanicus
Wat doet een botanicus? En welke kennis en vaardigheden horen bij dat beroep, “in zekere zin een ambacht”? Dr. Piet Stoffelen van Plantentuin Meise is gespecialiseerd in koffie en legde het ons uit. Daarnaast vertelt Saddam Shkair over de tradities en rituelen die bij een kopje Syrische koffie horen.
Voeg jouw erfgoed toe!
Deze website zet immaterieel erfgoed in Vlaanderen en Brussel in de kijker, in al zijn veelzijdigheid. Beoefenaars, liefhebbers, groepen en organisaties kunnen hier zelf hun erfgoedpraktijk beschrijven en delen. Ook jij!